Château de Mongenan à Portets ; Animations de printemps 2018

Le nez du vin

Dégustant un Châteauneuf du Pape 1804, Talleyrand, propriétaire du château Haut-Brion avait dit à la Duchesse de Dino: "Quand un vin a une belle robe,il faut le contempler longtemps du regard, l'approcher de son nez, l'humer,
reposer son verre avec un long soupir, percevoir ce qu'il évoque en vous:chaleur, tendresse, apaisement, en parler, le sentir encore, et enfin le porter à ses lèvres car on ne jouit vraiment de ce dont on ose se frustrer".
Tout est dit dans cette phrase: la complexité des arômes du vin, leur pouvoir d'évocation, les commentaires qu'ils suscitent et le bonheur différé de la dégustation. Car les vrais amateurs de vin ne sont pas des soiffards,
mais des esthètes. Ils reconnaissent un grand vin à deux aspects: sa capacité à vieillir presque éternellement et son aptitude à développer des arômes qui transportent le dégustateur vers des mondes lointains. Jean
Lenoir, qui a consacré sa vie aux différents nez du vin , a identifié douze arômes majeurs: la fraise, la framboise, le cassis, la mûre, la cerise, la violette, le poivron vert, la truffe, la réglisse, la vanille, le poivre et
le fumé. Certains de ces arômes s'expliquent par le cépage (la cerise caractéristique du cabernet sauvignon dans le château Rochemorin , la violette caractéristique de certains Pomerols  dont le château La Violette,
précisément , les agrumes dans certains Barsac , les notes fumées caractéristiques du cabernet qui donne aussi un nez de truffe, et la vanille, qui vient de la barrique sans parler du nez d'amande, si
caractéristique et spécifique du Haut-Brion blanc qui est lui, un des miracles du terroir.
Mais plus encore que ces arômes, le nez d'un vin représente ce medium singulier qui est à la fois évocateur de la profondeur de soi et des souvenirs que l'on a enfouis et du partage de l'ici et du maintenant que
l'on peut faire. Un et multiple, ici et maintenant, ailleurs et autre part,le nez d'un vin fait aborder le dégustateur dans une contrée indéfinissable à la fois île déserte et continent peuplé où soi-même rencontre l'autre sans
se perdre.
De tout cela, Florence Mothe parlera, évidement verre en main, le dimanche 6 mai à 17 h au château de Mongenan. Dégusterait-on de la même manière un vin s'il ne sentait rien ? Le nez du vin est-il uniquement une promesse ? Est-il
indispensable de découvrir au fond du verre des saveurs de menthe, de terre mouillée, de curcuma ou de cardamome ? Mme Fournier, propriétaire du Château Canon à Saint Emilion, avait jadis fait scandale dans un dîner de "Cuisine
et vins de France " en interrompant un pédant  qui commentait un cru avec un vocabulaire adéquat: "Vous relèverez en fond de bouche des saveurs empyreumatiques, du latin empureuma: la braise....
- Mais enfin, Monsieur, il y a surtout du raisin dans ce vin !"

Des roses de Vénus aux mystères d’Eleusis.                                                                                                  

« Retrouver au fond d’un vieux flacon des parcelles de son existence, de toutes les odeurs errantes, celles des rues, des champs, des maisons, des meubles, des jardins, odeurs chaudes des soirs d’été, odeurs froides des soirs d’hiver… », c’est en ces termes que Maupassant évoque les parfums qui hantent notre vie. Toutes nos activités sont concernées par cette mémoire olfactive qui fait de nous des amoureux ou des enfants, et nous accompagne nuit et jour tout au long de notre vie. Douze conférences, dans le jardin enchanté de Mongenan pour mieux comprendre comment on passe du jardin au parfum, de l’offrande à la séduction, de l’antiquité à nos jours.

1° avril à 15 h : Grande course aux œufs de Pâques dotée de nombreux prix

4 avril à 17 h : Lancement du numéro spécial Jardins de la revue Le Festin

Douze conférences de Florence Mothe

Dimanche 8 avril à 17 h : Au bonheur des jardins : le grand roman de l’érotisme floral

Dimanche 15 avril à 17 h : Le 5° sens ou le plus court chemin de l’intime

Dimanche 22 avril à 17 h : Les villes et leurs parfums

Dimanche 29 avril à 17 h : A chacun sa madeleine ou les parfums de la mémoire

Dimanche 6 mai à 17 h : De vin, de truffe et d’ambre

Samedi 12 et dimanche 13 mai de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h : Open Garden’s

en association avec le Jardin de la Maison blanche à Portets, le Musée des Techniques de Beautiran, le château de Lacaussade à Baurech et le château Nairac à Barsac, cru classé 1855.

Dimanche 27 mai à 17 h : Alambics solaires et fontaines de senteurs ; la magie des parfums

Samedi 2 et dimanche 3 juin de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h : Rendez-vous aux jardins

Distribution gratuite de boutures de rosiers et de graines introuvables

Dimanche 10 juin à 17 h : Odor di femina, parfums et séduction à travers les âges

Dimanche 17 juin de 14 h à 18 h : Patrimoine de pays et journée des moulins

Dimanche 17 juin à 17 h : De l’hallucination olfactive, les illuminations de Swedenborg

Dimanche 24 juin à 17 h : En odeur de sainteté, parfums, offrandes et embaumements

Dimanche 1° juillet à 17 h : Jardins, parfums et civilisations du monde

Dimanche 8 juillet à 17 h : Parfums du jour, parfums de toujours.

Conférences suivies de la dégustation gourmande des vins du domaine

Château de Mongenan 33640 Portets

Monument Historique privé ouvert à la visite. Jardins Remarquables,Potager de France, Roseraie de France SNHF

Best of Wine Tourism 2008

Tel : 05 56 67 18 11  

www.chateaudemongenan.com

chateau.mongenan@free.fr

Sur rendez-vous la semaine hors saison, de 14 h à 18 h, tous les jours.

Sans rendez-vous les samedis et dimanches toute l’année de 14 h à 18 het de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h tous les jours de juillet à septembre

Visite des Jardins Remarquables, du musée, du Temple maçonnique, du vignoble et de sa roseraie